Ayam Bakar Pelalah Khas Bali

Advertisement

Masih dengan resep tradisional Nusantara, kali ini resep yang berasal dari daerah pulau dewata yaitu Ayam Bakar Pelalah Khas Bali. Ayam bakar ini tak beda dengan ayam bakar sejenisnya, namun dalam pengolahannya ayam yang telah di ungkep dengan bumbu lalu di bakar diatas arang, selanjutnya ayam bakar yang sudah matang di suwir-suwir dan aduk dengan bumbu pelalah.

Resep ayam bakar pelalah ini biasanya di hidangkan ketika ada perayaan keagamaan atau acara kumpul keluarga. Masyarakat Bali terkenal relijius dan salah satu bentuk peribadatannya adalah membuat sajian untuk dewa-dewa mereka. Berikut bahan-bahan dan cara membuat Ayam Bakar Pelalah.

Ayam Bakar Pelalah Khas Bali

Bahan-bahan yang harus disiapkan :

Advertisement
  • 400 g fillet dada ayam, belah dua membujur agar lebih tipis
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • ½ bks bumbu komplit ayam goreng
  • 5 buah cabai merah (sesuaikan selera tingkat pedasnya)
  • 1 buah (60 g) tomat
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Air untuk merebus
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Cara memasak :

  1. Lumuri fillet ayam dengan air jeruk nipis dan bumbu komplit ayam goreng sambil remas-remas hingga rata. Diamkan 1 jam agar bumbu meresap.
  2. Bakar di atas bara api hingga harum dan matang. Angkat, tunggu sampai hangat, baru suwir-suwir kasar, sisihkan.
  3. Rebus cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih dalam air secukupnya hingga matang. Angkat, tiriskan. Haluskan selagi panas.
  4. Panaskan minyak, tumis rebusan cabai halus hingga matang. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Angkat, sajikan.

Ayam Bakar Pelalah khas Bali ini belum begitu terkenal, resep ini dikenal luas di sekitar Bali. Namun kelestarian kuliner Nusantara tentunya wajib kita jaga, salah satunya adalah dengan mempelajari dan mengajarkannya kepada penerus kita. Resep tradisional kami yang lain seperti Resep ayam goreng parape Makasar dan Resep sup ayam sedap malam, bisa anda coba selanjutnya. Sampai Jumpa.

Resep Masakan Rekomended