Resep Bubur Barobbo khas Sulawesi Selatan

Advertisement

Resep Bubur Barobbo khas Sulawesi Selatan – Setiap daerah di nusantara pastinya memiliki ragam masakan khas yang bercita rasa tradisional. Di daerah luar jawa, tepatnya Sulawesi Selatan juga memiliki hidangan populer yang sangat digemari karena cita rasanya. Salah satunya adalah Barobbo. Sekilas masakan ini sangat mirip dengan bubur tapi terbuat dari jagung dan beberapa rempah tradisional yang semakin menambah kelezatannya. Pemilihan bahan dasar jagung dikarenakan jagung adalah bahan pangan yang melimpah disana. Hal inilah yang kemudian membuat kalangan masyarakat menggemari barobbo.

Barobbo - bubur jagung khas Sulawesi Selatan

Karena kelezatannya, masakan yang terbuat dari jagung dengan nama barobbo ino juga populer d berbagai daerah. Masakan barobbo ini bisa juga disebut sebagai biralle di Makassar sedangkan arelle adalah sebutan dari daerah bugis. Masakan ini sangat disukai karena memiliki bahan dasar jagung yang merupakan bahan makanan kedua setelah pisang di Sulawesi. Jagung di Sulawesi memang sangat populer untuk berbagai masakan seperti sayur ataupun kue.

Masakan barobbo ini biasanya akan dibuat setelah masa panen jagung terutama di daerah sentra penghasil tanaman jagung. Rasanya yang sedap bisa dijadikan alternatif saat bosan dengan resep masakan rumahan yang biasa kita buat sehari-hari. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut ini adalah daftar bahan-bahan dan cara pembuatan masakan barobbo:

Resep Bubur Barobbo

Bahan bubur:

Advertisement
  • 1 buah jagung manis yang disisir halus
  • 3 buah jagung manis yang diparut
  • 400 ml air
  • 3 siung bawang merah yang diiris tipis
  • 2 siung bawang putih yang diiris tipis
  • 2 sdt garam
  • 1 tangkai seledri  yang diiris tipis
  • ½ ikat bayam yang sudah disiangi
  • ½ ikat kangkung yang sudah disiangi
  • ½ sdt merica bubuk

Bahan perkedel:

  • 2 buah jagung manis yang diparut
  • 1 butir telur
  • 50 gr udang kupas yang dicincang halus
  • 1 tangkai seledri yang diiris halus
  • 1 batang daun bawang yang diiris halus
  • 50 gr tepung terigu protein sedang
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 ¼ sdt garam

Bahan pelengkap:

  • 1 buah ayam yang digoreng dan kemudian disuwir-suwir
  • Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Bubur Barobbo :

  1. Bubur bisa dibuat dengan memasak jagung yang sudah disisir dengan air sampai mendidih
  2. Masukkan bawang putih, bawang merah, merica bubuk dan garam ke dalam adonan jagung kemudian masak sampai matang.
  3. Tambahkan bayam, kangkung dan juga seledri kemudian masak lagi sampai sayuran matang dan layu.
  4. Untuk membuat perkedel kita bisa membuatnya dengan mengaduk rata bahan-bahan perkedel.
  5. Goreng perkedel dengan cara menyendok bahan perkedel ke dalam minyak yang panas kemudian goreng sampai matang.
  6. Sajikan masakan bubur dengan tambahan ayam goreng suwir, perkedel dan bawang goreng agar rasanya lebih nikmat.

Itulah Resep Bubur Barobbo khas Sulawesi Selatan yang bisa anda coba sendiri dirumah dan rasakan kelezatan dan sensasi lezat pada resep masakan yang satu ini. Jangan lewatkan juga resep masakan lezat lainnya seperti resep tumis iga sapi dan resep soto ayam kuah santan hanya di blog resep masakan pedia ini.

Selamat menikmati 😀

Resep Masakan Rekomended