Resep Opor Ayam Kutai

Advertisement

Resep Opor Ayam Kutai– Opor ayam tentu tidak asing bagi kita, masakan ini menjadi favorit dalam berbagai suasana, di Indonesia opor ayam identik dengan hari besar Islam seperti Lebaran. Nah kali ini resep opor ayam ini berbeda karena berasal dari Kalimantan. Berbeda dalam hal racikan bumbunya. Umumnya opor hanya memakai air santan kelapa saja, namun opor ayam kutai ini, memakai sentuhan kelapa parut yang di sangrai.

Kelapa yang di sangrai sampai keluar minyak, ampasnya di jadikan sebagai bumbu taburan dalam sajian opor ayam Kutai. menciptakan rasa yang berbeda. Bagi anda yang penasaran dengan keunikan rasa dari Opor Ayam Kutai ini, kami sudah siapkan resepnya untuk anda.

Resep Opor Ayam Kutai

Bahan dan cara membuat Opor Ayam Kutai

Bahan-bahan:

  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 2 batang serai, memarkan and simpulkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 ekor (800 g) ayam, potong 4 bagian
  • 750 ml santan
  • 1 bungkus bumbu penyedap serbaguna rasa ayam
  • 200 g kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai kering dan tumbuk halus
  • 1 sdt asam Jawa tanpa biji

Bumbu yang  dihaluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • 1 sdt garam

Cara Memasak :

  1. Dalam panci, panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
  2. Tuangkan santan, aduk rata. Masukkan bumbu penyedap serbaguna dan kelapa suhkan kangrai halus. Rebus ayam hingga empuk
  3. Masukkan asam Jawa. Masak terus, sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah, hingga semua bahan matang, harum, dan santan mengental. Angkat, sajikan.

Resep Opor Ayam Kutai ini adalah resep warisan budaya bangsa yang wajib untuk kita lestarikan. resep-resep tradisional lainnya seperti Resep Soto Ayam Banjar dan Ayam Goreng Pelalah khas Bali adalah sebagian kecil dari warisan budaya yang harus kita lestarikan.

Advertisement


loading...

One thought on “Resep Opor Ayam Kutai

  1. Pingback: Resep Tumis Kentang Ayam Cincang

Comments are closed.