Uniknya Resep Enchilada ala Meksiko

Advertisement

Uniknya Resep Enchilada ala Meksiko – Meksiko memang terkenal akan ragam masakannya yang bercita rasa unik. Jika pernah mendengar masakan nasi hijau atau chilli con carne maka tidak ada salahnya untuk mencoba masakan yang satu ini. Resep ini cukup mudah untuk dibuat meski memang agak lama dalam proses pembuatannya. Setidaknya estimasi waktu yang diperlukan untuk memasak hidangan pedas ini adalah sekitar 60 menit agar bisa disantap oleh sekitar 12 orang.

Resep Enchilada

Bahan-bahan:

  • 12 lembar tortilla jangung yang siap pakai
  • 75 gr keju cheddar yang telah diparut halus
  • 2 sdm bawang bombay yang telah dicincang
  • 125 ml krim kental

Bahan isian:

  • 4 gr fillet dari bahan dada ayam
  • 4 siung bawang putih yang dicincang halus
  • 4 sdm minyak zaitun atau kalau tidak ada bisa diganti dengan minyak goreng
  • 75 gr bawang Bombay yang diiris tipis-tipis dengan bentuk memanjang
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk

Bahan saus:

Advertisement
  • 1000 gr tomat
  • 2 siung bawang putih yang sudah dimemarkan
  • 2 buah cabe merah yang telah dipotong-potong menyilang
  • 5 gr bawang bombay yang telah dibelah-belah
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 20 gr daun ketumbar yang telah dicincang halus
  • ½ sdt merica bubuk
  • 4 sdm minyak zaitun
  • 250 ml air

Cara Membuat Enchilada ala Meksiko :

  1. Untuk membuat isian maka kita bisa mulai untuk mengiris tipis fillet dada ayam dengan irisan melintang. Setelah itu baru potong-potong lagi dalam ukuran yang lebih kecil atau langsung saja cincang-concang kasar fillet dada ayam.
  2. Panaskan wajan dalam api sedang lalu masukkan minyak zaitun atau minyak goreng ke dalam wajan. Masukkan irisan bawang putih dan bawang Bombay ke dalam wajan. Tumis hingga tercium wangi harumnya.
  3. Masukkan cincangan daging ayam lalu aduk sampai kaku. Setelah itu baru tambahkan gula, garam, merica dan aduk-aduk sampai kering lalu angkat.
  4. Untuk sausnya, mulailah dengan merebus cabe dan bawang putih dalam air selama lebih kurang 5 menit. Baru kemudian masukkan tomat. Biarkan selama 7 menit baru kemudian angkat dan tiriskan.
  5. Masukkan rebusan bawang putih, cabe dan tomat ke dalam blender. Sebelum diblender, jangan lupa untuk memasukkan bawang Bombay. Blender hingga halus baru kemudian tambahkan garam, gula, merica dan daun ketumbar cincang. Tambahkan air dan kemudian aduk sampai rata.
  6. Panaskan wajan yang telah diisi minyak zaitun lalu masukkan blenderan tomat dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan terus masak masakan ini selama sekitar lebih kurang 10 menit sampai mengental.
  7. Ambil lembaran tortilla dan olesi permukaannya dengan adonan tomat. Beri isian di bagian tengah tortilla lalu gulung. Ulangi proses ini sampai seluruh lembaran tortilla telah terolesi adonan tomat dan juga terisi dengan ayam.
  8. Siapkan loyang tahan panas lalu letakkan tortilla yang telah diisi didalamnya dengan rapi. Tuangkan sisa adonan tomat di atasnya baru kemudian taburi dengan bawang Bombay yang telah dicincang, krin kental dan juga keju parut.
  9. Tutupi loyang dengan aluminium foil lalu masukkan ke dalam oven.
  10. Panggang hingga warnanya berubah kecoklatan selama sekitar 10 menit. Angkat dan hidangkan dalam kondisi hangat.

Itulah Resep Enchilada ala Meksiko yang dapat kami sajikan pada kesempatan kali ini, jangan lewatkan info resep masakan barat lainnya seperti resep blueberry cheese cake dan resep sup daging bola-bola hanya di resepmasakanpedia.com.

Resep Masakan Rekomended