RMPedia Bacaan Teknologi Sehari-hari
Resepmasakanpedia.com.
Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring. Kue berwarna cokelat bernama kue cucur atau kuih cucur dalam bahasa Melayu ini sangat mudah ditemukan di pasar. Warna cokelat dari kue ini berasal dari gula merah yang menjadi campuran adonannya.
Karena kue cucur hangat masih bertekstur lembut, berwarna cantik dan juga wangi gula merah yang khas. Berbeda jika menyantap kue cucur dingin (yang sudah di diamkan beberapa saat), biasanya tekstur. Kue cucur gula merah ini merupakan kue tradisional khas Betawi. Punya rencana bikin Kue cucur gula merah, cuma pake 6 bahan dan 6 langkah mudah. Langsung saja kita coba buat makanan ini.
Untuk memasak Kue cucur gula merah beberapa bahan yang harus disiapkan:
- tepung beras (rose brand).
- gt tepung terigu serbaguna.
- gula merah.
- air.
- garam.
- daun pandan.
Cita rasanya begitu enak dan lezat, sehingga membuat siapa saja yang menyantapnya ketagihan. Tekstur kue yang satu berserat sehingga sangat memanjakan lidah. Kue cucur gula merah adalah jenis yang paling terkenal. Saring gula merah yang sudah didinginkan tadi (untuk menghilangkan kotoran dari gula merah), kemudian tambahkan ke dalam campuran antara tepung beras dan tepung terigu.
Proses pembuatan Kue cucur gula merah
- Rebus gula merah dengan air tambahkan garam dan daun pandan rebus sampai mendidih dan gula larut. Diamkan sampai suam2 kuku dan saring.
- Siapkan wadah masukan tepung beras dan tepung terigu aduk raya.
- Masukan larutan gula suam kuku yang sudah disaring ke dalam wadah tepung aduk sampai rata.
- Mixer dengan kecepatan rendah selama 5 menit,dan tutup dengan kain bersih istirahatkan 30 menit.
- Setelah 30 menit aduk kembali supaya tidak menggumpal.
- Panaskan wajan beri minyak goreng jangan banyak2 masukan adonan cucur 1 sendok sayur,gunakan api sedang supaya tidak gosong adonan akan matang dari pinggir klo sudah ketengah siram2 bagian tengahnya dengan minyak dan akan membentuk pusar balik angkat dan tiriskan.
Cara membuat kue cucur gula merah perlu ketelitian dan mengikuti resep dengan tepat. Setelah berhasil bikin kue cucur, bisa dijual. Kue cucur yang rasanya manis, empuk ditengah dan renyah dibagian pinggirnya ini adalah makanan tradisional dalam budaya Indonesia dan banyak ditemukan diberbagai daerah. Demikian cara membuat kue cucur gula merah. Jika masih pertama kali ini membuat, sebaiknya sesuaikan dulu bahan sesuai dengan takaran yang ada.