RMPedia Bacaan Teknologi Sehari-hari
resepmasakanpedia.com | Resep Patin kuah asam pedas.
Ikan patin punya bau amis yang lumayan kuat. Untuk menetralisir bau amisnya, bisa nih dicoba pake kuah asam pedas ini. semoga bermanfaat ?. Masakan asam pedas ini sebetulnya masakan khas dari melayu, namun sekarang ini masakan asam pedas banyak digunakan sebagai salah satu makanan yang diminati karena memiliki rasa yang khas ditambah dengan bahan utama ikan patin yang memiliki tekstur dagingnya yang lembut.
Sekarang kita beralih pada bab masakan pula. Kalau sebelum ini saya menyediakan Masak Tempoyak Resepi Asli Temerloh di SINI, kali ini saya memasak baki ikan patin yang ada dengan Masak Asam Pedas pula. Tak mau citer panjang pasal masakan, jom kita terus tengok resepi Asam Pedas yang. Mau masak Patin kuah asam pedas menggunakan 18 bahan dan 7 langkah mudah. Yuk kita coba masak ini.
Untuk memasak Patin kuah asam pedas kita harus mempersiapkan bahan berikut:
- 1ekor ikan patin (-+500gr).
- secukupnya Kacang panjang.
- Siapkan juga secukupnya Kemangi.
- 4-5 buah belimbing wuluh.
- Siapkan juga 10 bj cabe rawit utuh (optional).
- 2 bh tomat potong kasar.
- Siapkan juga 1 bh sereh geprek.
- Siapkan juga Laos geprek.
- Secuil Asam Jawa (rendam pada sedikit air).
- Siapkan juga 1 1/2 liter air.
- Sedikit gula merah.
- sesuai selera Garam,kaldu bubuk, gula.
- Bumbu halus :.
- 3 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- Siapkan juga Kunyit (Seujung jari kelingking).
- 3 bh cabe merah/keriting.
- Siapkan juga 1 bh kemiri kecil.
Jika suka boleh tambah bendi dalam kuah. Ikan Patin Asam Padeh atau Asam Pedas adalah salah satu masakan khas dari padang. Pic asam pedas ikan patin selepas saya dah masukkan daun kesum, tomato, dan ikan patin serta air yang secukupnya. Macam saya pula, saya suka kuah asam pedas yang pekat, jadi saya hanya masukkan air yang secukupnya sahaja.
Cara pembuatan Patin kuah asam pedas
- Cuci bersih + potong² ikan patin,lumuri dengan jeruk nipis.
- Haluskan bumbu halus,tumis sampai harum..
- Sambil menunggu bumbu ditumis,potong² tomat & belimbing wuluh.
- Setelah bumbu harum, masukkan air + ikan patin nya.
- Kemudian masukkan Laos,sereh, belimbing wuluh,tomat,cabe rawit utuh..
- Setelah mendidih, masukkan air asam Jawa,kacang panjang,gula merah.
- Terakhir masukkan kemangi,gula,garam,kaldu bubuk sesuai dengan selera..
Boleh klik link kat sini, kalau nak tengok cara saya masak. Memakai ikan patin, disebut Asam Pedas Patin. Sayangnya ikan Baung tidak tersedia di tempat tinggal saya sekarang. Rasa kuah dari masakan ini sangat lezat khususnya bagi penggemar hidangan ikan. Alangkah sayang kalau resep ini kita lewatkan begitu saja hanya karena kendala jenis.