Resep Empal kelem alias ungkep daging

Resep Empal kelem alias ungkep daging . Resep Dan Cara Membuat Empal Daging Sapi Empuk – Daging sapi sangat tepat untuk dibuat empal, karena empal sapi ini memiliki rasa yang yang cukup mengesankan dengan rasa yang manis, gurih, empuk dan pastinya enak. Untuk masakan empal daging sapi ini merupakan makanan khas sunda dengan warna coklat kehitaman. Empal daging sapi ini memiliku tekstrur yang sangat lembut dan empuk sebab proses.

Dendeng khas Jawa seperti Empal Daging/Gepuk Sunda, Empal Kelem dan Dendeng Ragi berupa sajian daging yang lunak dan rasanya cenderung manis, mungkin terlalu manis bagi lidah orang luar Jawa ;-). Sementara Dendeng dari Sumatra berbumbu sambal pedas, bertekstur tipis dan keras dari proses pembakaran atau kadang dijemur langsung di terik matahari. Empal Kelem ini menu khas Semarang, kalau ala ibu mertuaku yang asli Semarang di tumis, namun bisa juga tidak di tumis bumbunya, aku udah coba kemaren dan rasanya tetap enak sekali, dengan catatan di masak api kecil dan lama sehingga nggak langu aroma bumbu mentah. Punya rencana bikin Empal kelem alias ungkep daging menggunakan 16 bahan dan 5 langkah mudah. Yuk kita coba buat hidangan.

Bahan yang dibutuhkan: Empal kelem alias ungkep daging

1 kg Daging sapi.
500 ml Santan.
1 lt Air.
1 sdt Ketumbar.
1 sdt Jinten.
5 butir Kemiri sangrai.
1 sdt Lada.
2 pcs Daun jeruk.
1 Daun salam.
1 ruas Lengkuas.
1 ruas Jahe.
Gula merah.
Garam.
Sereh 10 cm bagian bawah.
6 butir Bawang merah.
4 butir Bawang putih.

Jika telaten, bumbu bisa di sangrai dulu, jadi lebih sedep. Masakan Daging yang cocok untuk anak-anak antara lain Semur atau Empal. Kalau Yodha paling suka Empal, karena rasanya gurih manis dan bisa di kreasikan jadi beberapa versi. Kadang Yodha mintanya Empal Goreng, Empal Bakar, Empal Kelem, Empak Pedas, Empal basah, dll.

Begini Cara Pembuatan Empal kelem alias ungkep daging

Rebus daging sekitar 10 menit, buang busa atau kotoran yg mengapung dipanci, matikan api dan tutup panci kira2 30 menit.
Potong potong daging sesuai selera, sisihkan dalam wadah.
Uleg kemiri, lada, jinten, ketumbar, bawang merah bawang putih dan jahe.
Keprek sereh dan lengkuas, sangrai seluruh bumbu termasuk yg dikeprek, daun jeruk dan daun salam.
Setelah harum masukkan daging yg sdh dipotong potong, lumuri bumbu sangrai, tambahkan santan sedikit demi sedikit, air dan sisa kaldu rebusan daging, biarkan sampai airnya tinggal sedikit (bahasa jawanya nyemek nyemek), tambahkan garam dan gula merah, masak hingga air meresap ke daging seluruhnya.

Untuk resep dengan bahan dasar daging sapi, lihat kumpulan resep olahan daging sapi di sini. Ada banyak macam resep masakan daging sapi seperti rendang sapi dan lain lain. Lihat juga resep Empal Daging Simple enak lainnya! Jasa Catering Jakarta, Catering Bogor, Catering Depok dan Catering Tangerang disediakan oleh Dpawon Catering. Menu : Nasi Putih; Nasi Goreng; Daging Sapi.
www.resepmasakanpedia.com