RMPedia Bacaan Teknologi Sehari-hari
resepmasakanpedia.com | Resep Gangan Asam Banjar (SAYUR ASEM).
Gangan asam ini menu favorit saya dan suami, apalagi disajikan dgn sambal terasi dan ikan asin goreng. maknyusss top markotop#Pekan_Banjar #cookpadcommunity_sampit. Setelah semua matang, matikan kompor dan sayur asem siap disajikan. Resep Cara Membuat Sayur Asem Ikan Patin Khas Banjarmasin Resep sayur asem khas Banjarmasin ini sangatlah spesial karena terdapat ikan patin sebagai salah.
Gangan asam merupakan sayur asamnya orang Banjar. Resep Sayur Asem – Sayur asem merupakan salah satu sayur yang mudah dimasak dan dihidangkan dalam waktu kapan saja. Selain mudah dimasak, bahan-bahan dari resep sayur asem cukup mudah didapat dan tidak membutuhkan uang yang mahal-mahal. Mau bikin Gangan Asam Banjar (SAYUR ASEM) menggunakan 17 bahan dan 4 langkah mudah. Langsung saja kita coba masak makanan ini.
Untuk memasak Gangan Asam Banjar (SAYUR ASEM) kita harus mempersiapkan bahan berikut:
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 butir kemiri.
- Seruas Kunyit.
- 1 batang serei,geprek.
- Sejumput garam.
- Sedikit gula.
- Sejempol asam jawa.
- 1 kepala ikan nila.
- Seikat kacang panjang.
- Secukupnya kol.
- 1 buah timun.
- 2 biji cabe hijau/merah.
- 1-2 buah tomat.
- Jeruk nipis.
- Sambal terasi Favorit.
- Kepala Ikan Nila/ Patin.
Gangan dalam bahasa Banjar berarti sayur. Gangan humbut menjadi sayur tradisional khas Banjarmasin yang disukai oleh penduduk lokal maupun interlokal. Bahan dasarnya, humbut, banyak dijual oleh pedagang-pedagang di pasang-pasar tradisional. Sayur asem termasuk sajian sehat yang menyegarkan.
Proses pembuatan Gangan Asam Banjar (SAYUR ASEM)
:
- Ulek halus bawang merah bawang putih, kemiri, kunyit, gula dan garam, jika sudah halus goreng serei dan siapkan untuk ditumis.
- Bersihkan kepala ikan nila, setelah bersih baluri jeruk nipis, tumis bumbu diatas hingga harum lalu masukan kepala ikan nila bolak balik hingga kepala ikan berubah warna, dilain kompor siapkan air rebus hingga mendidih.
- Siapkan kacang panjang, dan timun yang sudah dibersihkan. Masukan ke air mendidih tadi, lalu masukan bumbu dan kepala ikan, tunggu hingga agak matang, tambahkan tomat dan cabe besar hijau, terakhir masukan kol saat semuanya sudah mendidih.
- Gangan asam banjar sudah siap disantap bersama sambal favorit.
Yuk intip kreasi resep sayur asem yang bisa Anda coba di rumah agar tidak membosankan. Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, garam, dan gula. Masukkan kangkung, tomat, dan kacang merah secara bersamaan. Kalimantan memang terkenal dengan olahan ikan air tawarnya. Tak terkecuali dengan makanan khas yang satu ini.