RMPedia Bacaan Teknologi Sehari-hari
resepmasakanpedia.com | Resep Ayam Kampung masak Kunyit Asem.
Resep Garang Asem Ayam – Berdasarkan pengertian yang terdapat dalam Wikipedia, garang asem merupakan makanan khas Jawa Tengah, yaitu Setiap bagian ayam, kecuali jeroan, umumnya bisa dibuat garang asem. Penggunaan ayam kampung sebagai bahan utama menghasilkan rasa yang. Garang Asem Ayam adalah salah satu yang terkenal dari sekian banyak resep legendaris dari tanah Jawa.
Garang asem bisa dikatakan sebagai lauk teman makan nasi, lauk yang digunakan sendiri bisa beraneka ragam mulai dari masakan pepes, jeroan ayam, tahu, ikan, jamur, daging sapi, dan masih banyak lagi. Rasa asem (asam) sendiri dapat muncul berasal dari bahan tomat hijau yang digunakan. Berikut ini ada resep membuat rendang ayam kampung yang bisa anda praktikan dirumah dengan metode yang mudah dan sederhana. Mau masak Ayam Kampung masak Kunyit Asem menggunakan 19 bahan dan 4 langkah mudah. Langsung saja kita coba masak makanan ini.
Untuk membuat Ayam Kampung masak Kunyit Asem kita harus mempersiapkan bahan berikut:
- 1 Ekor Ayam Kampung potong sesuai selera.
- 1 btng Serai agak besar.
- 3 lbr daun salam.
- 1/2 blok gula merah sisir halus.
- 1/2 buah biji pala.
- 1/2 blok Asam hitam atau setara 1 sdm penuh.
- 500 ml Air Matang.
- Secukupnya Cuka masak *untuk mencuci ayam agar tidak bau amis.
- Bumbu Halus.
- 3 butir Cabe Rawit merah *skip jika tidak mau pedas.
- 7 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 1 sdm rata ketumbar halus *campur belakangan (jangan munjung).
- 1 ruas jahe.
- 1 sdt jinten.
- Bumbu.
- Penyedap rasa *saya pakai kaldu jamur.
- Kaldu bubuk ayam kampung.
- Garam.
Hidangan makanan yang dimasak dan diolah dari bahan utama daging, memang seringkali menjadi sebuah hidangan yang istimewa. Opor ayam kampung merupakan resep masakan khas negara kita yang berkuah kuning kental atau putih. Resep opor memang resep jaman dahulu yang sampai saat ini masih anyak yang menyukainya. Bisa disajikan dengan nasi putih, sambal goreng kentang, rendang ataupun hanya dengan beberapa.
Proses pembuatan Ayam Kampung masak Kunyit Asem
:
- Cuci bersih ayam kemudian beri secukupnya cuka diamkan 2-3 menit cuci bersih kembali (boleh pakai perasan air lemon atau jeruk nipis jika tidak suka cuka).
- Siapkan bahan bumbu halus beri garam atau boleh tidak ulek halus bumbu yang tersebut diatas hingga halus boleh di blender ya. Selesai sisihkan. Siapkan wajan atau panci beri sedikit minyak tumis bumbu halus beri asam, gula merah tumis biarkan wangi keluar masukan salam, beri air lalu penyedap dan kaldu ayam. Tumis hingga mendidih/ hingga ada buih-buih. Masukan sereh aduk rata..
- Masukan ayam aduk rata kemudian beri air biarkan terendam. Ayam kampung proses memasak agak lama dari ayam boiler/ negri. Tutup panci/ penggorengan biarkan ayam melunak. Aduk sesekali agar bumbu meresap..
- Icip rasa jika dirasa kurang silakan tambahkan. Biarkan ayam hingga air surut dan asat. Ayam sudah empuk matikan api dan ayam siap disantap selagi hangat. Bisa makan dengan nasi hangat atau ditemani dengan sayur bleketek nya ?.
Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan, serta wangi dari daun salam dan daun pisang pembungkusnya. Tak heran, sepiring nasi hangat akan ludes seketika jika disandingkan. Ayam masak kunyit bentuknya seperti ayam gulai atau ayam kari. Tetapi sejatinya masakan ini tidaklah sama kerana meskipun memiliki kuah yang Resepi ayam masak kunyit sangat mudah dan senang dan tidak memerlukan bahan yang banyak.